商家收取“手续费”来帮助客户套现，这种行为在法律上可能并不被允许。从金融监管的角度来看，任何机构或个人未经许可从事资金借贷活动都是违法行为。我国《刑法》第一百七十五条规定了非法经营罪和高利转贷罪等条款，针对的就是未取得相关许可证的放贷行为。

值得注意的是，在某些特定情况下，“手续费”可能被视为正常的金融服务费用。例如，信用卡公司允许持卡人通过正规渠道进行现金提取时会收取一定的服务费。但是，商家若擅自向客户收取类似“手续费”，则涉嫌违反了《商业银行法》、《支付机构反洗钱和反恐怖融资管理办法》等相关法规。

此外，近年来，政府加大了对非法金融活动的打击力度，并且出台了一系列政策来规范市场秩序。因此，即便某些行为在法律边缘地带存在模糊地带，一旦被相关执法部门认定为违法行为，商家也将面临严厉的处罚措施。总的来说，商家收取“手续费”以帮助客户套现是违法的行为，不应尝试此类行为以避免触犯法律。